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冬季美食——凉拌苤蓝
1、苤蓝是北方冬季常见的根茎类蔬菜，苤蓝口感微甜、爽脆适合凉拌和爆炒。苤蓝适宜生食，最常见的做法是凉拌苤蓝，此菜清脆爽口，做法简单：苤蓝择洗干净。用刀把苤蓝顶部切掉成平面，方便一会儿切片。把苤蓝放在菜板上用到片掉苤蓝的硬皮。把去皮的苤蓝切薄片。把苤蓝片切细丝。
2、制作美味的凉拌苤蓝，可以按照以下步骤和窍门进行： 准备食材 主料：苤蓝一个，去皮后切成细丝。 调料：鸡精一勺、盐半勺、醋三勺、花椒适量、油适量、干辣椒适量。 调味处理 将切好的苤蓝丝放入碗中，加入鸡精和盐，轻轻拌匀，让苤蓝丝初步入味。
3、比大白菜鲜，比箩卜补，就在季，要多吃！好多人还会继续用于当水果吃，水份也挺充裕，口味爽脆鲜美，仅有直接生吃才可以最大限度地保存这种营养元素不流失。今天来做道凉拌扯莲苤蓝，香甜可口，比萝卜还需要美味。
4、放在阴凉通风处可以防止一年以上，也不会产生变质腐烂现象。★苤蓝的质地清脆，色泽白亮，本身没有太大异味，用苤蓝制作出的腌菜，清脆爽口，非常下饭。再为大家分享一种凉拌苤蓝咸菜的做法。