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泡桑葚酒和冰糖的比例是多少
1、一般来说，一斤桑葚可配2 - 3斤白酒，冰糖用量约为桑葚和白酒总重量的10%。制作桑葚酒时，桑葚与白酒配比通常为1：2 - 3。即一斤桑葚搭配2 - 3斤白酒，这样泡出的酒口感适中，不会过浓或过淡。
2、其次，也不能放太多冰糖。过多的冰糖会使酒液过于甜腻，掩盖了桑葚本身的风味，而且可能导致酒的度数相对降低，在储存过程中也可能更容易变质。比如，要是准备了5斤桑葚用来泡酒，那么冰糖的用量大概就在500到750克之间。
3、比如选择 50 度左右的高粱酒，能较好地提取桑葚的营养，又能保持酒的醇厚口感。冰糖的用量：冰糖用量大概在 100 - 200 克。冰糖主要作用是调节酒的口感，使其更加清甜。若喜欢甜一些的口感，可适当增加到 200 克；若偏好清爽口感，100 克左右即可。
4、桑葚与冰糖的比例：桑葚和冰糖的比例一般为10：1，即一斤桑葚放50克冰糖。这样可以保证泡出的桑葚酒味道清甜，香味醇厚。另外需要注意的是：桑葚泡酒的度数一般建议用50度以上的白酒，因为度数高的白酒能够更好地析出桑葚的营养成分，同时泡制时间越长，酒精会有所挥发，度数会因此降低，从而影响食用口感。