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草果和砂仁有啥不同
1、哪个更适合煲汤：看你煲的是什么汤，一般鸡汤鸽子汤讲究原材料的纯味道，所以这些都可以加，但是尽量品种少而且每种只能加2-3g，否则味道太冲，甚至会有苦涩味。是否犯冲：这几种，还有包括荜茇、香叶、辣椒等，都不会犯冲的，都是温性和热性的。
2、草果炖肉好。在烹制肉类和蒸鱼的时候都知道这种食物都有腥味儿，这个时候草果的作用就来了，放入一些草果可以起到去腥除膻的作用。草果是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气。
3、草果：姜科豆蔻属植物的果实，表皮闻起来有股烟熏味，并且有辛辣感，尝之有苦味。草果在卤水中有提味增香、去腥除异的作用，常和白芷、桂皮、丁香组成香料中轴线，起定香作用。每50斤卤水需要添加20克左右。
4、草豆蔻具有行气作用，草果行气作用几无；草果功能截疟，可用以寒湿偏盛之疟疾。而草豆蔻则无此作用。草果与砂仁：二药性味皆辛，温，归脾胃二经，同具化湿，行气，温中之功效。砂仁行气作用强，草果温燥作用强。故砂仁能行气和中而达止呕，安胎之效是为其独有特点。
5、草果：具有特殊的香气，能够刺激食欲，常用于炖肉和烹饪中。砂仁：味道芳香，有助于促进消化液分泌，从而增加食欲。肉蔻：具有浓郁的香味，能够改善食物的口感，促进食欲。陈皮：具有理气健脾、燥湿化痰的功效，常用于烹饪中增加食物的香气和口感。枳实：能够行气消积，有助于改善消化不良和食欲不振等症状。
6、调料中会发苦的主要包括豆蔻、陈皮、槟榔、杏仁、草果、砂仁、山奈、白芷等。以下是对这些发苦调料的简要说明：豆蔻：具有一定的苦味，但通常也伴有其他香味，用于调味时需注意用量。陈皮：味苦，但带有芳香。陈皮中的苦味主要来源于类柠檬苦素，这种物质味平和且易溶解于水。
草果在调料中的作用
1、功效区别：草果具有燥湿除寒、祛痰截疟、健脾开胃、利水消肿的功效；罂粟则具有敛肺、涩肠、固肾、止痛的功效。但需注意，罂粟果实含有成瘾物质，严禁非法种植和使用。草果在调料中的作用主要是去腥除膻，增进菜肴味道。尤其适用于牛羊肉、鱼肉、猪肉等腥味食物，可使肉类食物味道更味美，吃起来没有腥膻味。例如，炖羊肉时加入草果，可让其味道更清香可口。
2、草果在调料中的主要作用如下：燥湿散寒：草果性味辛温，能够帮助祛除体内的寒湿，特别在火锅底料等调料中使用时，这一功效尤为明显。健脾开胃：草果能够刺激味蕾，增加人的食欲，对于改善食欲不振有很好的效果。
3、增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。草果味辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能。草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料；全株可提取芳香油。果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。
4、草果作为调料的使用方式 在煲汤时，草果通常作为调料使用，其整体（包括籽）均可放入汤中，无需特意分开。这是因为草果的籽和外壳均含有对汤品风味有积极影响的成分，共同作用于汤中，能够提升汤的口感和香气。