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冬天最有名的50种蔬菜
1、农历八月南方最适种的冬菜包括菠菜、萝卜和大蒜等耐寒蔬菜，可保障冬季供应。叶菜类选择菠菜为耐寒性代表品种，播种后约40-50天即可采收。生菜在日均温15-20℃环境生长最佳，采用抗寒品种可实现冬季持续采收。芹菜须经2-5℃低温催芽处理3-4天后播种，避免直接播导致出芽率不足。
2、虽部分资料称其“四季可种”，但根据生长特性，秋季种植最为适宜：种子发芽需20-25℃温水处理，育苗后移栽至大田，秋季种植可覆盖整个冬季采收期，利用低温提升品质。早秋种植需浅栽，寒露后深栽以保温。 种植成本与产量乌塌菜以种子繁殖，成本低廉。
3、都是大白菜、萝卜和土豆。大葱冬天种效益成倍增大葱是我国北方居民喜食的一种蔬菜和调味品。北方传统种植方式一般有两种：秋末育苗，次年5～6月定植或早春育苗。两种方式收获季节一般都为7～10月，加以贮藏后延迟至春节上市。
4、种植大棚蔬菜主要注意以下几点：保温。防止蔬菜受冻。如果棚内温度持续下降，要进行人工加温。蔬菜对低温所具有的忍耐性，使得作物在冬季和早春能基本正常生长发育，包括正常的茎叶生长，花芽分化，开花坐果及果实发育；在冬春季节，大棚内适宜栽培对低温适应能力强的蔬菜种类和品种。光照。
5、韭菜的最佳播种时间是在12月至2月，生长周期约20至25天，半个月后即可食用，但味道较为浓烈，部分人可能不太喜欢。茄子一般在12月至次年2月播种，生长周期约60天，两个月后可食用，口感柔和。花菜在12月播种，生长周期约50天，一个月后即可食用。
6、番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20-25℃，根系生长最适土温为20-22℃。喜光，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000-50000lx。也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤湿度60%-80%、空气湿度45%-50%为宜。