全区各学校：

根据省市有关文件精神，为了进一步加强全区中小学学校食堂、小卖部食品安全的监督管理工作，确保食堂小卖部食品的安全与师生身心健康。现将有关问题通知如下：

一、学校要切实转变观念，实现由经营创收型向服务管理型的转变，学校食堂、小卖部是非经营性，非赢利性的公益事业，主要目的是为广大师生提供优质服务和安全保障，应实行保本经营。

二、所有公办学校食堂、小卖部（除实行经营者统一招标和后勤社会化经营）应由学校集中管理经营，不得以任何形式承包给个人经营，农村寄宿制学校食堂一律由学校经营管理，严禁个人承包经营和社会化经营。否则，发生食品安全事故，由学校和校长承担全部责任。

三、学校食堂和小卖部的大宗商品（食品、用品）实行统一招标、统一配送、集中监管，所有寄宿制学校和就餐人数达到100人的学校食堂的大宗食品、用品必须实行统一招标、统一配送。凡外购商品，造成食品安全事故的，由学校和校长承担全部责任。

四、切实加强学校食品安全的监管工作，认真贯彻执行上级有关食品安全的法律、法规，扎扎实实地落实学校食堂的各项管理制度，严格落实各项操作规程和标准。

农村寄宿制学校和进餐达到100的学校食堂应指派专人负责学校的食品安全监管工作，强化常规检查、监督各项管理制度和操作程序的落实，发现隐患及时处理。

五、加强食堂成本核算管理，健全内部管理机制，降低成本，提高效率，食堂的经营帐目应定期公布，主动接受广大师生的监督，师生进餐其帐目应严格分开，单独单位核算和管理。同时，要下大气力提高饭质量和服务水平，切实为学校广大师生提供优质安全服务。

东西湖区教育局勤工俭学办公室

                       二OO八年八月十八日